》（以下简称《报告》）重磅发布，本报告由智研咨询行业研究团队联合撰写，经专业的报告编撰团队反复修改打磨，最终得以呈现。

  本报告通过对大量辣椒色素行业信息和数据的系统性分析，深入而客观地剖析了我国辣椒色素行业的发展现状及趋势，并结合辣椒色素行业创新发展现状及多年的实践经验，对中国辣椒色素行业的驱动因素、潜力市场、制约因素、发展机制、路径及模式做出审慎分析与预测，希望为需求客户准确了解中国辣椒色素产业最新发展动态，把握市场机会，明确创新方向提供重要参考。

  辣椒色素是一种天然食用色素，属于萜类色素，产品呈粘稠的液状，也可以经烘干呈粉末状。辣椒色素的提取最早是用油溶法和溶剂法，油溶法，即用动、植物油类（如鱼油、棉籽油、豆油、菜油、椰子油、玉米油等）浸泡辣椒皮或辣椒粉，然后分离出溶解在油中的色素，这种方法的缺点是油与色素的分离很难，难以得到浓稠的色素。溶剂法，按操作方式又可分为浸渍法、渗漉法、回流提取法及索氏提取法等。即用烷基酮或烃提取出色素，这种方法得到的色素质量不稳定、纯度差、浓度低且难以除去辣味；亦可首先破坏辣味素以除去辣味，然后提取到无辣味的色素，这种方法提取后的残渣中还残留有相当的红色素，所得粗品的杂质含量高，精制费用昂贵，残渣的可利用性差，给规模化生产带来了难度。为消除上述提取法带来的弊端，多年来研究人员对国内外辣椒色素的提取办法来进行了综合试验研究，认为利用碱水溶液处理--溶剂提取--水蒸气蒸馏法可以生产出色泽好、纯度高、稳定性高的辣椒色素。

  随着食品添加剂的发展趋向天然化，许多人工合成色素被逐渐限制使用，各国法定使用的人工合成色素的种类不断减少，对天然色素的需求量逐年增加，2020年中国辣椒色素产量达8213吨，需求量达2249吨，市场规模达3.31亿元，未来中国辣椒色素市场需求有望逐步提升，预计2023年中国辣椒色素需求量将达到3393万吨，市场规模将达到5.49亿元。

  辣椒色素应用领域广泛，发展前途好，因而吸引了大批参与者进入，在市场之间的竞争中，一批管理和经营不善的企业被淘汰出局，行业集中度不断的提高，出现了一批能够直接参与国际竞争的优势企业，辣椒色素企业逐渐回归理性发展，目前，中国辣椒色素行业内企业最重要的包含晨光生物科技集团股份有限公司、青岛同兴天然色素股份有限公司、青岛红星化工集团天然色素有限公司等。

  中国是世界上最大的辣椒生产和消费国家之一，辣椒色素作为一种天然色素，发展前途广阔，未来中国辣椒色素生产技术将会不断得到改进和升级，应用领域将进一步拓展，与此同时，市场之间的竞争不断加剧，行业将会促进整合，规模化、集约化生产模式将会成为行业发展趋势。

  《2023-2029年中国辣椒色素行业市场调查研究及投资策略研究报告》内容丰富、数据翔实、亮点纷呈。是智研咨询重要研究成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是辣椒色素领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。

  1：本报告核心数据更新至2022年12月，以中国大陆地区数据为主，预测区间涵盖2023-2029年，数据内容涉及辣椒色素重点产品产量、需求量、市场规模、产品价格等。

  2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源最重要的包含全世界相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。

  3：报告核心数据基于公司严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。

  4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。